升麻

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荒野维生野菜系列兴安升麻 [复制链接]

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兴安升麻

地龙芽、古龙芽菜、苦力芽、苦壮菜、苦菜秧、北升麻。

为毛莨科植物兴安升麻未舒展的幼苗嫩叶。

多生长在山坡及林荫处。野生。我国东北、华北及四川、湖北等大部分地区均有广泛分布。

采摘兴安升麻未舒展的幼苗嫩叶。

多年生草本。根茎粗大,有明显的洞状茎痕及多数须根。茎直立,单一,高达1米余,密被柔毛。2回三出复叶;在茎下部者有长柄,柄上被柔毛,中央小叶有柄,两侧小叶通常无柄;小叶片卵形至卵圆形,长5~12厘米,中央小叶片再3深裂或浅裂,边缘有深锯齿。圆锥状复总状花序;总花梗甚长,侧生花梗较短,小花梗长2~4毫米,均密生灰色柔毛;花单性,雌雄异株,罕为两性;每花下有一小形苞片;雄花萼片5,倒卵形,有3脉;蜜叶2枚,先端2深裂,各裂片顶端常具1明显花药;雄蕊多数,花丝长短不等,微扁,花药卵形;子房退化;雌花心皮5,无柄。蓇葖果5。种子多数。花期7~8月。果期9月。

兴安升麻味甘辛微苦,性凉。具有升阳,发表,透疹,解毒作用。治喉痛,口疮,斑疹不透,中气下陷,久泻久痢,脱肛,子宫下坠,痈肿疮毒,时气疫疬,头痛寒热,妇女崩、带。

食用部位为兴安升麻未舒展的幼苗嫩叶。春季可采摘未舒展的幼苗嫩叶,去杂洗净,用沸水浸烫一下,换冷水浸泡漂洗,可凉拌、蘸酱、炒食、煮食、炖食、蒸食、做馅。

野生兴安升麻整体外观每年春季,兴安升麻未舒展的幼苗嫩叶是可采摘加工食用兴安升麻茎叶细节外观兴安升麻叶子细节外观兴安升麻开出白色的小花兴安升麻白色小花细节放大外观兴安升麻结出的蓇葖果采摘兴安升麻未舒展的幼苗嫩叶做美食将兴安升麻幼苗嫩叶用沸水浸烫一下,去除苦涩味,吃起来入口略带苦味,清润细腻,回味香甜,能去心火东北美食——清炒苦力芽,您吃过吗
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